Заказать диссертацию из РГБ.

id: 102235

Автор : Толкунова, Наталья Николаевна

Раздел: 05 - Технические науки

Специальность: 05.18.15.Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания.

Разработка путей повышения потребительских свойств и сохраняемости вареных колбасных изделий: автореферат дис.... доктора технических наук: 05.18.15 / Рос. эконом. акад. им. Г.В. ПлехановаКоличество страниц: 48 с. 9 05-4/3503-3 9 05-4/3504-1.

Отправьте заявку на диссертацию из РГБ. Наш менеджер свяжется с Вами в течение дня.

Ф.И.О.:  

Город:

* Ваш e-mail:

* Контактный телефон:

Цена: 640 руб. (скидка 0%)

Похожие диссертации:

100212Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием гидроколлоидов с модифицированными функциональными свойствами: диссертация... кандидата технических наук: 05.18.04Количество страниц: 222 с. ил. 61 05-5/3941
Шепило, Евгения Александровна
100238Разработка технологии получения пищевых волокон для вареных колбасных изделий: диссертация... кандидата технических наук: 05.18.04Количество страниц: 170 с. ил. 61 05-5/3934
Анисимова, Юлия Александровна
100255Разработка технологии получения пищевых волокон для вареных колбасных изделий: автореферат дис.... кандидата технических наук: 05.18.04 / Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-тКоличество страниц: 18 с. 9 05-8/2891-4 9 05-8/2892-2
Анисимова, Юлия Александровна
100289Исследование и разработка технологии применения сухого яичного белка в производстве вареных колбасных изделий: диссертация... кандидата технических наук: 05.18.04Количество страниц: 144 с. ил. 61 05-5/2734
Пузырникова, Мария Генриховна
100356Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием гидроколлоидов с модифицированными функциональными свойствами: автореферат дис.... кандидата технических наук: 05.18.04 / Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-тКоличество страниц: 25 с. 9 05-9/407-6 9 05-9/408-4
Шепило, Евгения Александровна
100518Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием молочно-растительных белково-углеводных препаратов: диссертация... кандидата технических наук: 05.18.04Количество страниц: 210 с. ил. 61 07-5/2506
Стаценко, Елена Николаевна
100567Разработка интегральной системы управления качеством вареных колбасных изделий: диссертация... кандидата технических наук: 05.18.04Количество страниц: 231 с. 61 07-5/3749
Макаренкова, Галина Юрьевна
100683Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-углеводного концентрата "Лактобел ЭД": автореферат дис.... кандидата технических наук: 05.18.04 / Марченко Валентина Владимировна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т]Количество страниц: 22 с. 9 09-1/671
Марченко, Валентина Владимировна
102230Разработка путей повышения потребительских свойств и сохраняемости вареных колбасных изделий: диссертация... доктора технических наук: 05.18.15Количество страниц: 391 с. ил. 71 05-5/661
Толкунова, Наталья Николаевна
102245Разработка рецептур и оценка потребительских свойств вареных колбасных изделий, обогащенных растительными БАД: диссертация... кандидата технических наук: 05.18.15Количество страниц: 145 с. ил. 61 05-5/1742
Бабаков, Алексей Николаевич
102267Разработка рецептур и оценка потребительских свойств вареных колбасных изделий, обогащенных растительными БАД: автореферат дис.... кандидата технических наук: 05.18.15 / Кубан. гос. технол. ун-тКоличество страниц: 23 с. 9 05-1/3631-1 9 05-1/3632-X
Бабаков, Алексей Николаевич
102306Теоретическое и экспериментальное обоснование повышения потребительских свойств и сохраняемости грибной продукции: диссертация... доктора технических наук: 05.18.15Количество страниц: 406 с. ил. 71 06-5/440
Бакайтис, Валентина Ивановна
102330Теоретическое и экспериментальное обоснование повышения потребительских свойств и сохраняемости грибной продукции: автореферат дис.... доктора технических наук: 05.18.15 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.Количество страниц: 43 с. 9 06-6/3887-5 9 06-6/3888-3
Бакайтис, Валентина Ивановна
102356Влияние технологии на формирование потребительских свойств мясных и колбасных изделий в желе: автореферат дис.... кандидата технических наук: 05.18.15 / С.-Петерб. торгово-эконом. ин-тКоличество страниц: 18 с. 9 07-1/123
Кулова, Диана Таймуразовна
102397Разработка и оценка потребительских свойств вареных фаршевых мясных изделий функционального назначения: диссертация... кандидата технических наук: 05.18.15Количество страниц: 220 с. ил. 61 06-5/2269
Евдокимова, Оксана Валерьевна
102406Влияние технологии на формирование потребительских свойств мясных и колбасных изделий в желе: диссертация... кандидата технических наук: 05.18.15Количество страниц: 158 с. 61 07-5/1683
Кулова, Диана Таймуразовна